这种“土人参”很多人种过却不知它价值春吃嫩叶冬挖肉根煲汤

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今年1月1日,我国实施了《重点管理外来入侵物种名录》,而在近期,农业农村部也在云南、福建等多地举行外来入侵物种防控会议。这让很多人以为,只要是外来物种,它就是坏的,就要防控。

其实不然,虽然有很多外来物种确实对我国的环境有着一定程度上的破坏,但并非所有外来物种都是如此,其中还是有不少十分有价值的,能够被利用起来,比如胡萝卜、番茄、番薯、洋葱等等,它们也都是外来物种,却成为了如今常见且较为重要的农作物。所以,可别因为《名录》将外来物种一竿子打死。

本期,我就给大家分享一种十分有价值的外来物种,这种外来物种很多人都种过,却不知它价值,春吃嫩叶冬挖肉根煲汤,它就是“栌兰”。

土人参这个俗称,会让很多人以为栌兰是我国本土植物,其实并不是,栌兰是原产于热带美洲的,据我所查到的资料来看,应该是明清时期传入我国的,是正儿八经的外来物种。

不过,对于这个外来物种,很多人并不讨厌,因为它的叶、花、果都非常好看、典雅,用来装饰花坛、阳台、案头等都不错。因此,有很多人将其作为盆栽植物种植于家中。尤其是在南方地区,不少人的阳台、院子里都能见到一两盆栌兰。

故而就有了“土人参”这么一个俗称,不过,不管它俗称是什么,对于绝大部分人来说,都不太重要,毕竟只是把它当成盆栽植物来种植的。

不知道是从什么时候起,人们发现栌兰可以当成蔬菜来吃。栌兰可以吃的部位主要是它的嫩叶和嫩芽,在春季刚长出来那会,就可以采摘下来,当成青菜炒着吃,也可以炒肉,也可以做汤,不管怎么吃,味道都十分清爽。

当然了,不仅在春季可以吃,在其他季节也可以。由于栌兰是一种喜温暖湿润气候的植物,使得它在我国偏南的一些地区能够四季常青,四季都能长出嫩叶、嫩芽来。

除了嫩叶、嫩芽可以吃之外,它的肉质根也是可以食用的。栌兰根一般在打霜之后采挖,打霜之后天气越来越冷,栌兰开始枯萎,此时就可以准备挖根了。它既可以凉拌,也可以用来煲汤。

在我国广东地区,很多药材都能用来煲药膳,栌兰根便是煲汤的好药材之一。广东民间普遍认为栌兰根的功效近似人参,用来煲鸡汤可以起到滋补的作用,用来煲猪脚汤可以起到补气血的作用。

说到这,不得不提一下,栌兰根确实也是有着很不错的药用价值的,这在我国相关的医书当中也是有记载的,所以,用栌兰根来煲汤,也确实可以起到不错的食疗作用。

现如今在我国南方不少地区,栌兰也被当成特色蔬菜来种植了,并且还给它起了一个很不错的商品名,叫做“人参菜”,这个名字确实符合。

栌兰的根、叶均可食用,根还能作为药材入药,并且根据目前的研究发现,栌兰的营养价值十分丰富,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克、锌3.19毫克。

也是因为这样的原因,人参菜在近些年成了一种新兴的叶菜类蔬菜。如果你在南方的菜市场见到“人参菜”这个名字的菜,那多半就是栌兰的嫩叶,可以放心买来吃。

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